Special Cuts – das Ergebnis unserer Mühen!

Feinzerlegung für deinen Lieblings-Cut

Nach der Fleischreifung folgen die Feinzerlegung und Verpackung des Fleisches. So kannst du am Ende nicht nur ein ganzes Viertel des Rindes bei uns kaufen. Stattdessen kannst du dir deine Lieblingsteile ganz nach deinen Vorlieben aussuchen und bei uns bestellen.

Natürlich gibt es verschiedenste Arten, ein Rind zu zerlegen. Wir haben uns daher gemeinsam mit einem erfahrenen Metzger und unserem Schlachter viele Gedanken zu diesem Thema gemacht. Herausgekommen ist die Zerlegung unseres Weideochsen in verschiedenste klassische und moderne Cuts.

Klassische und Special-Cuts zum Kurzbraten und zum Schmoren

Wir bieten dir diverse klassische Zuschnitte, sowohl zum Kurzbraten als auch zum Schmoren an. Dazu zählen bspw. Hüftsteak, Rump-Steak, T-Bone-Steak und Filet-Steak zum Kurzbraten oder Rinderbraten, Tafelspitz, Gulasch, Rouladen und Ochsenbäckchen zum Schmoren.

Du findest bei uns aber auch speziellere Zuschnitte, sogenannte Special Cuts. Einen besonderen Genuss beim Grillen könnt ihr mit unseren Steaks wie Bavette, Flank-Steak, Club-Steak, Skirt-Steak, Porterhouse-Steak, Tomahawk-Steak und weiteren Special Cuts wie der Chain of Neck erleben. Auch als Freund des Smoker-BBQs kommst du bei uns bspw. mit Beef Brisket oder Short Ribs auf deine Kosten.

Natürlich findest du bei uns aber auch Rinderhack, leckere Burgerpattys und als besonderen Tipp unsere reine Rinderbratwurst!

Webshop und Spezialwünsche

Wie du schon an den Beispielen siehst, bietet bereits ein einziges Rind eine riesige Vielfalt an Möglichkeiten, das schmackhafte Fleisch zuzubereiten. Falls dir nun also das Wasser im Mund zusammenläuft, dann schau doch einmal in unserem Webshop vorbei. Dort findest du auch eine vollständige Übersicht aller Zuschnitte und Produkte, die wir dir anbieten.

Solltest du dennoch etwas im Webshop nicht finden oder vll. größere Mengen abnehmen wollen, melde dich gerne direkt bei uns!